Le saviez-vous ?


Cette rubrique vous fera découvrir les petites anecdotes culinaires ou les artistes gastronomes en relation avec les personnages de la Renaissance.

Quel était le pêcher mignon de François 1er ?
Ce n'était autre que la confiture.

Quels mets appréciait le plus Henri IV ?
Il s'agit de l'oie du Béarn nourrie par gavage  et le jambon de Basque. 
Tellement gourmand de ces mets, il n'hésitait pas à les commander régulièrement par missive.

Quelle décision prit Catherine de Médicis vis-à-vis des cuisiniers français ?
Écœurée par la cuisine française, elle décida d'inculquer 
- aux cuisiniers français et à tout le royaume de France -
 la gastronomie italienne.

C'est pourquoi vous découvrirez, au fil des mois, 
des recettes de cuisine de la Renaissance française et italienne.

Qui était Taillevent ?
Il était le très célèbre maître queux des rois Charles V et Charles VI.

Qui était Lancelot du Casteau ?
C'est l'un des quelques chefs qui nous laissa par écrit ses oeuvres culinaires.

(c)  19/01/2001 - association Animation Renaissance Amboise