GRATIN DE CHAMPIGNONS AUX NOIX

Légumes

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Épluchez et lavez les champignons. Faites les cuire dans une eau bouillante salée pendant sept minutes.

Vous les égouttez et réservez les. Vous pouvez alors casser les noix et les mixer afin d'obtenir un mélange granuleux pas trop fin.

Épluchez l'ail et hachez le finement. Les champignons étant froids, hachez les finement.

Prenez un plat à gratin. Déposez y une couche d'huile d'olive. Mettez en suite une couche de champignons. Salez si vous le souhaitez. saupoudrez d'ail haché puis de poivre. Remettez encore une couche d'huile d'olive et ensuite déposez une couche de noix pilées.

Recommencer cette opération une deuxième fois. déposez de l'huile d'olive sur la dernière couche de noix.

Faites cuire couvert à 200 degrés. Dix minutes avant la fin, découvrez et faites dorer le dessus du gratin.

Servez aussitôt.

1 kilo de champignons sauvages ou de champignons de Paris
500 grammes de noix entières ou 250 à 300 grammes de cerneaux de noix
4 gousses d'ail
huile d'olive
sel
poivre

Remarque : Ne soyez pas avare sur l'huile d'olive.

Surveiller la fin de la cuisson pour que le dessus du gratin ne se colore pas trop.